September 2019 - Bột sữa chua Yoyo, bột làm kem, Frappe Wholefarm

Monthly Archives: September 2019

  • -
mousse-viet-quat

Bánh mousse phô mai Việt Quất

bot-banh-panna-cotta1Bước 2: Chuẩn bị phần mousse phô mai

Thành phần:

1.      Bột mousse GT Sữa                   de-banh-quy   100g

2.      Bột phô mai trắng                          30g

3.      Whipping cream                          200g

4.      Sữa tiệt trùng không đường        180g

5.      Đường                                           20g

6.      Nước cốt chanh                             10g

+ Cho các thành phần từ 1-5 vào chậu đánhimg_1562

+ Dùng cây đánh trứng đánh hỗn hợp với tốc độ chậm trong vòng 1 phút

+ Cho hỗn hợp nghỉ 5 phút

+ Từ từ cho  nước cốt chanh vào, rồi đánh lại 1 lần nữa trong vòng 1 phút với tốc độ nhanh

Cho lớp mousse phô mai lên trên đế bánh đã chuẩn bị, để lại vào tủ lạnh (ngăn mát hoặc ngăn đông, ít nhất 30 phút trước khi cho lớp mousse việt quất lên

Bước 3: chuẩn bị lớp mousse Việt quất

Thành phần:

1.      Bột mousse GT việt quất              60g

2.      Nước                                             30g

3.      Whipping cream                          200g

4.      Topping cream                            100g

+ Cho mousse GT việt quất vào nước, dùng muỗng khuấy đều, sẽ được hỗn hợp việt quất sánh, đặc

+ Cho whipping cream và topping cream và chậu, đùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp với tốc độ cao trong vào 1-2 phút.

+ Sau đó cho hỗn hợp việt quất và nước đã chuẩn bị ở trên vào trong nền kem.

+ Đánh đều hỗn hợp lại lần nữa với tốc độ trung bình trong vòng 1 phút để được lớp mousse việt quất màu tím nhạt.

+ Cho lớp mousse việt quất vào khung bánh có lớp đế và mousse phô mai đã được chuẩn bị ở trên.
+ Để bánh trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi lấy khuôn ra.


  • -

Bột phô mai trắng (Savoury cheese mix)

Category : Tin tức

Được sản xuất và đóng gói tại Úc từ nguồn nguyên liệu cao cấp từ phô mai nguyên chất, bột phô mai trắng Savoury cheese mix sẽ đem đến cho bạn hương vị phô mai cheddar đúng chuẩn.

Với ưu điểm dễ dàng bảo quản và tiện lợi khi chế biến, bột phô mai trắng là một giải pháp tối ưu cho những nhà hàng, hệ thống cần sự tiện lợi nhưng vẫn đáp ứng tốt yêu cầu về chất lượng.

Quy cách đóng gói: 1kg/túi, 10 túi/thùng

7afde708a36e4130187f

Tỉ lệ sử dụng: 100g bột phô mai trắng : 240g nước ấm (60-70 độ C). Hạn sử dụng của nguyên liệu dạng bột là 18 tháng. Sốt thành phẩm: thời gian bảo quản lên đến 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

2-bot-pho-mai

Sốt phô mai làm từ bột phô mai trắng có nhiều ứng dụng đa đạng, có thể dùng kèm với các món chiên rán (khoai tây, khoai lang, gà,,,), beefsteak, hoặc trộn với salad…

Liên hệ chúng tôi  qua hotline 0935  306 482  hoặc email gourmetthuy@gmail.com để được cung cấp thêm những công thức chế biến bột phô mai trắng đơn giản mà hấp dẫn.

 

 


  • -

Dòng máy S110F

Category : Máy làm kem Pasmo

S110F

  • 1 khoang chứa, 1 vị kem
  • Chế độ im lặng : Chức năng im lặng, phù hợp với những không gian sang trọng, cao cấp
  • Khả năng lấy kem liên tục: có thể lấy kem liên tục ngay cả trong giai đoạn cao điểm
  • Thiết kế ấn tượng trang nhã
  • Chế độ chuyển đổi điện áp, tiết kiệm năng lượng, thân thiện môi trường: được áp dụng công nghệ ‘Khởi động mềm_Soft starting’ tiên tiến nhất, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn.
  • Chức năng nghỉ ban đêm: Giữ nhiệt độ trong khoang chứa trong và ngoài từ 1-4.50C vào ban đêm.
  • Hệ thống phát hiện lỗi thông minh: báo lỗi thông minh với nhiều tầng bảo vệ.

THÔNG TIN CHUNG

MODEL: S110F

Loại: để bàn

Công suất: 20L/giờ

Vị kem: 1 vị

Số lượng khoang chứa: 1

Dung tích khoang chứa ngoài: 6.5L

Kích thước máy: 720*385*728mm

Kích thước thùng carton: 820*500*850mm

Khối lượng tịnh: 90 kg

Khối lượng bao gồm thùng: 100kg

Dung tích Khoang chứa trong: 1.6L

Thanh khuấy: tiêu chuẩn

Công suất: 1.5 KW

Hệ thống tự kiểm tra: có

Báo động hết nguyên liệu: có

Chuyển đổi điện áp: có (hỗ trợ máy vận hành êm ái, an toàn)

HỆ THỐNG LẠNH

Số lượng máy nén: 1

Máy nén gas: R404A

Thương hiệu máy nén: EMBRACO/TECUMSEH

Công suất nén: 3753BTU/giờ

Kiểu làm lạnh: khí lạnh

Điện năng_Động cơ:

Số lượng động cơ: 1

Công suất động cơ: 370W

Vol: 220V/110V

Hz: 50Hz/60z

s110f


  • -

Dòng máy Pasmo S230F

Category : Máy làm kem Pasmo

S230F

  • 2 khoang chứa, 2 vị kem & 1 vị kem trộn
  • Chế độ im lặng: chức năng im lặng, phù hợp với những không gian sang trọng, cao cấp
  • Hệ thống kép-vận hành điểu khiển riêng biệt: 2 hệ thống độc lập, mỗi máy nén kiểm soát điều khiển 1 hệ thống
  • Khả năng lấy kem liên tục: có thê lấy kem liên tục ngay cả trong giai đoạn cao điểm
  • An toàn tiết kiệm năng lượng: được áp dụng công nghệ ‘Khởi động mềm_Soft starting’ tiên tiến nhất, an toàn hơn, tiết kiệm năng lượng hơn.
  • Hệ thống phát hiện lỗi thông minh: báo lỗi thông minh với nhiều tầng bảo vệ
  • Chế độ trộn trên khoang chứa: thanh xoay trên khoang chứa làm nhiệt độ hỗn hợp luôn cân bằng, giúp hiệu quả làm lạnh tốt hơn

THÔNG TIN CHUNG

MODEL: S230F

Loại: để bàn

Công suất: 30L/h

Vị kem: 3 (2 vị riêng, 1 vị trộn)

Dung tich khoang chứa ngoài: 9.5L*2

Kích thước máy: 770*520*969mm

Kích thước thùng carton: 870*640*1080mm

Khối lượng tịnh: 168kg

Khối lượng bao gồm thùng: 183kg

Dung tích khoang chứa trong: 1.6L*2

Thanh xoay trong: thép không gỉ

Thanh khuấy: tiêu chuẩn

Công suất: 3Kw

Tự kiểm tra: có

Báo động hết nguyên liệu: có

Chế độ chuyển điện áp: có (hỗ trợ máy vận hành êm ái, an toàn)

HỆ THỐNG LÀM LẠNH

Số lượng máy nén: 2

Máy nén gas: R404A

Thương hiệu máy nén: EMBRACO/TECUMSEH

Công suất nén: 3753BTU/giờ*2

Kiểu làm lạnh: khí lạnh

ĐIỆN NĂNG_ĐỘNG CƠ

Số lượng động cơ: 2

Công suất động cơ: 370W*2

Vol: 220V

Hz: 50Hz/60Hz

s230f-1