duyenle - Bột sữa chua Yoyo, bột làm kem, Frappe Wholefarm

Author Archives: duyenle

  • -
mousse-viet-quat

Bánh mousse phô mai Việt Quất

bot-banh-panna-cotta1Bước 2: Chuẩn bị phần mousse phô mai

Thành phần:

1.      Bột mousse GT Sữa                   de-banh-quy   100g

2.      Bột phô mai trắng                          30g

3.      Whipping cream                          200g

4.      Sữa tiệt trùng không đường        180g

5.      Đường                                           20g

6.      Nước cốt chanh                             10g

+ Cho các thành phần từ 1-5 vào chậu đánhimg_1562

+ Dùng cây đánh trứng đánh hỗn hợp với tốc độ chậm trong vòng 1 phút

+ Cho hỗn hợp nghỉ 5 phút

+ Từ từ cho  nước cốt chanh vào, rồi đánh lại 1 lần nữa trong vòng 1 phút với tốc độ nhanh

Cho lớp mousse phô mai lên trên đế bánh đã chuẩn bị, để lại vào tủ lạnh (ngăn mát hoặc ngăn đông, ít nhất 30 phút trước khi cho lớp mousse việt quất lên

Bước 3: chuẩn bị lớp mousse Việt quất

Thành phần:

1.      Bột mousse GT việt quất              60g

2.      Nước                                             30g

3.      Whipping cream                          200g

4.      Topping cream                            100g

+ Cho mousse GT việt quất vào nước, dùng muỗng khuấy đều, sẽ được hỗn hợp việt quất sánh, đặc

+ Cho whipping cream và topping cream và chậu, đùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp với tốc độ cao trong vào 1-2 phút.

+ Sau đó cho hỗn hợp việt quất và nước đã chuẩn bị ở trên vào trong nền kem.

+ Đánh đều hỗn hợp lại lần nữa với tốc độ trung bình trong vòng 1 phút để được lớp mousse việt quất màu tím nhạt.

+ Cho lớp mousse việt quất vào khung bánh có lớp đế và mousse phô mai đã được chuẩn bị ở trên.
+ Để bánh trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi lấy khuôn ra.


  • -

Bột phô mai trắng (Savoury cheese mix)

Category : Tin tức

Được sản xuất và đóng gói tại Úc từ nguồn nguyên liệu cao cấp từ phô mai nguyên chất, bột phô mai trắng Savoury cheese mix sẽ đem đến cho bạn hương vị phô mai cheddar đúng chuẩn.

Với ưu điểm dễ dàng bảo quản và tiện lợi khi chế biến, bột phô mai trắng là một giải pháp tối ưu cho những nhà hàng, hệ thống cần sự tiện lợi nhưng vẫn đáp ứng tốt yêu cầu về chất lượng.

Quy cách đóng gói: 1kg/túi, 10 túi/thùng

7afde708a36e4130187f

Tỉ lệ sử dụng: 100g bột phô mai trắng : 240g nước ấm (60-70 độ C). Hạn sử dụng của nguyên liệu dạng bột là 18 tháng. Sốt thành phẩm: thời gian bảo quản lên đến 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

2-bot-pho-mai

Sốt phô mai làm từ bột phô mai trắng có nhiều ứng dụng đa đạng, có thể dùng kèm với các món chiên rán (khoai tây, khoai lang, gà,,,), beefsteak, hoặc trộn với salad…

Liên hệ chúng tôi  qua hotline 0935  306 482  hoặc email gourmetthuy@gmail.com để được cung cấp thêm những công thức chế biến bột phô mai trắng đơn giản mà hấp dẫn.

 

 


  • -

Dòng máy S110F

Category : Máy làm kem Pasmo

S110F

  • 1 khoang chứa, 1 vị kem
  • Chế độ im lặng : Chức năng im lặng, phù hợp với những không gian sang trọng, cao cấp
  • Khả năng lấy kem liên tục: có thể lấy kem liên tục ngay cả trong giai đoạn cao điểm
  • Thiết kế ấn tượng trang nhã
  • Chế độ chuyển đổi điện áp, tiết kiệm năng lượng, thân thiện môi trường: được áp dụng công nghệ ‘Khởi động mềm_Soft starting’ tiên tiến nhất, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn.
  • Chức năng nghỉ ban đêm: Giữ nhiệt độ trong khoang chứa trong và ngoài từ 1-4.50C vào ban đêm.
  • Hệ thống phát hiện lỗi thông minh: báo lỗi thông minh với nhiều tầng bảo vệ.

THÔNG TIN CHUNG

MODEL: S110F

Loại: để bàn

Công suất: 20L/giờ

Vị kem: 1 vị

Số lượng khoang chứa: 1

Dung tích khoang chứa ngoài: 6.5L

Kích thước máy: 720*385*728mm

Kích thước thùng carton: 820*500*850mm

Khối lượng tịnh: 90 kg

Khối lượng bao gồm thùng: 100kg

Dung tích Khoang chứa trong: 1.6L

Thanh khuấy: tiêu chuẩn

Công suất: 1.5 KW

Hệ thống tự kiểm tra: có

Báo động hết nguyên liệu: có

Chuyển đổi điện áp: có (hỗ trợ máy vận hành êm ái, an toàn)

HỆ THỐNG LẠNH

Số lượng máy nén: 1

Máy nén gas: R404A

Thương hiệu máy nén: EMBRACO/TECUMSEH

Công suất nén: 3753BTU/giờ

Kiểu làm lạnh: khí lạnh

Điện năng_Động cơ:

Số lượng động cơ: 1

Công suất động cơ: 370W

Vol: 220V/110V

Hz: 50Hz/60z

s110f


  • -

Dòng máy Pasmo S230F

Category : Máy làm kem Pasmo

S230F

  • 2 khoang chứa, 2 vị kem & 1 vị kem trộn
  • Chế độ im lặng: chức năng im lặng, phù hợp với những không gian sang trọng, cao cấp
  • Hệ thống kép-vận hành điểu khiển riêng biệt: 2 hệ thống độc lập, mỗi máy nén kiểm soát điều khiển 1 hệ thống
  • Khả năng lấy kem liên tục: có thê lấy kem liên tục ngay cả trong giai đoạn cao điểm
  • An toàn tiết kiệm năng lượng: được áp dụng công nghệ ‘Khởi động mềm_Soft starting’ tiên tiến nhất, an toàn hơn, tiết kiệm năng lượng hơn.
  • Hệ thống phát hiện lỗi thông minh: báo lỗi thông minh với nhiều tầng bảo vệ
  • Chế độ trộn trên khoang chứa: thanh xoay trên khoang chứa làm nhiệt độ hỗn hợp luôn cân bằng, giúp hiệu quả làm lạnh tốt hơn

THÔNG TIN CHUNG

MODEL: S230F

Loại: để bàn

Công suất: 30L/h

Vị kem: 3 (2 vị riêng, 1 vị trộn)

Dung tich khoang chứa ngoài: 9.5L*2

Kích thước máy: 770*520*969mm

Kích thước thùng carton: 870*640*1080mm

Khối lượng tịnh: 168kg

Khối lượng bao gồm thùng: 183kg

Dung tích khoang chứa trong: 1.6L*2

Thanh xoay trong: thép không gỉ

Thanh khuấy: tiêu chuẩn

Công suất: 3Kw

Tự kiểm tra: có

Báo động hết nguyên liệu: có

Chế độ chuyển điện áp: có (hỗ trợ máy vận hành êm ái, an toàn)

HỆ THỐNG LÀM LẠNH

Số lượng máy nén: 2

Máy nén gas: R404A

Thương hiệu máy nén: EMBRACO/TECUMSEH

Công suất nén: 3753BTU/giờ*2

Kiểu làm lạnh: khí lạnh

ĐIỆN NĂNG_ĐỘNG CƠ

Số lượng động cơ: 2

Công suất động cơ: 370W*2

Vol: 220V

Hz: 50Hz/60Hz

s230f-1


  • -
kem-pho-mai-uc

Kem phô mai Úc

Kem phô mai Úc

Công thức:

  •  1.5 kg bột kem vanilla Snowboy
  •  280g bột phô mai trắng (hoặc bột sốt phô mai)
  •  4L nước
  • 850 mls sữa không đường
  • 90 g đường

snowboy7afde708a36e4130187f
Cách thực hiện : Cho tất cả các thành phần vào chậu pha kem (chất lỏng trước, chất rắn sau), dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho vào máy làm kem. Bật máy. Sau 15 phút các bạn sẽ có kem phô mai béo ngậy ngon khó cưỡng.

kem-pho-mai

Xin vui lòng liên hệ sđt 0935306482 để biết thêm các thông tin cần thiết.

 


  • -
milk-tea-soft-serve

Kem tươi trà sữa Thái

Công thức :

1500 gr Bột kem tươi Snowboy

1750 gr Nước cốt trà Thái

1750 gr Nước nhiệt độ thường

200   gr Kem béo thực vật

33    gr  Bột trà xanh rang

Cách thực hiện:

Sử dụng 80 gr trà Thái đỏ và nước sôi. Ủ trà trong 15-20 phút để lấy nước cốt trà.

Lấy đủ 1750 gr nước cốt trà.

Pha nước nhiệt độ thường với nước cốt trà đủ định lượng 3.5 lít

Trộn bột kem tươi Snowboy với bột trà xanh rang.

Thêm hỗn hợp bột kem và bột trà vào nước vừa định lượng

Thêm Kem béo thực vật.

Cho hỗn hợp vào máy làm kem tươi.

Cách sử dụng :

Có thể trang trí bằng trân châu đen và thạch ăn kèm với kem tươi trà sữa Thái.

Thông tin liên hệ :Xin vui lòng liên hệ sđt 0935306482 để biết thêm các thông tin cần thiết.

milk-tea-soft-serve


  • -
panna-cotta-3

Panna cotta món quà từ nền ẩm thực phương Tây

panna-cotta-2

Nền ẩm thực Phương Tây đang dần ảnh hưởng đến khẩu vị và thị hiếu của người châu Á trong đó có Việt Nam. Panna Cotta món tráng miệng đến từ nước Ý đang ngày càng được ưa chuộng, trở thành món tráng miệng phổ biến ở các bữa tiệc 5 sao. Tuy nhiên, cách chế biến truyền thống của Panna cotta lại khá cầu kỳ, phức tạp. Thấu hiểu được nhu cầu đó, đội ngũ nghiên cứu của Gourmet Tree đã sáng tạo ra bột Gourmet Tree Premix, với cách chế biến đơn giản đến bất ngờ.panna-cotta-3

z1037638159972_7b01ff0c1d810480bba4fad0a4ce9eea

Bột mousse Gourmet Tree  giúp bạn dễ dàng tạo ra 6 vị panna cotta khác nhau

Bạn không tin ư? Cùng xem clip hướng dẫn nhé


  • -
cheese-cake

Chưa bao giờ làm cheese cake lại đơn giản đến thế

Làn sóng phô mai dường như chưa từng hạ nhiệt trong những năm gần đây. Giới trẻ ngất ngây với hương vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai. Cơn sốt phô mai lan tỏa khắp mọi ngóc ngách từ món ăn vặt, thức ăn chính, thức uống và cả các món bánh tráng miệng. Chính vì vậy mà cheese cake ngày càng được yêu thích và không còn là khái niệm xa lạ đối với các tính đồ ẩm thực.

Nhưng để chuẩn chiếc bánh cheese cake có phải là điều dễ dàng không?

Gourmet Tree sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cheese cake đơn giản, nhưng thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:  100g bột mousse Gourmet Tree milk dessert

30g bột phô mai trắng Savoury cheese mix

200g whipping cream

180g sữa nguyên kem không đường

10g nước cốt chanh và 20g đường  (có thể thay đổi tùy khẩu vị)

Bánh quy & bơ

3b27942bee550c0b5544Bột mousse Goumert Tree milk dessert
f805d81da263403d1972Bột phô mai trắng Savoury cheese mix

Dụng cụ: máy đánh trứng, chậu lớn (dùng trộn nguyên liệu),

Thực hiện:

Chuẩn bị đế bánh :

Nghiền nhỏ bánh quy.

Đun chảy bơ (có thể dùng lo vi sóng, hoặc đun cánh thủy).

Trộn đều bơ đun chảy vào phần bánh quy đã nghiền (lượng bơ vừa đủ để tạo chất kết dính). Cho hỗn hợp ra khuôn bánh có đế, trải đều và nén hỗn hợp để có bề mặt phẳng.

Cho khuôn bánh vào tủ lạnh.

Chuẩn bị phần kem cheese:

Cho Whipping cream, sữa, bột Gourmet Tree milk dessert & phô mai và đường vào chậu. Sử dụng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút.

Cho hỗn hợp nghỉ 5 phút.

Từ từ cho nước cốt chanh vào hỗn hợp, sau đó đánh đều lại hỗn hợp ở tốc độ nhanh trong 1 phút.

Lấy khuôn bánh (đã chuẩn bị) trong tủ lạnh ra. Đổ lớp kem cheese vào. Cho vào ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút -1 giờ trước khi sử dụng.

Trang trí bánh với các loại sốt hoặc mứt trái cây

img_1562

Mời các bạn xem video